RAGU!

SYDNEY HAHN

CAMILLA 

QUANTE PERSONE: 4

GLI INGREDIENTI: 5 cucchiai di olio extra-vergine di oliva

3 cucchiai di burro

1 carota, tagliata a cubetti

1 cipolla media, tagliata a dadini

1 costa di sedano, tagliata a cubetti

1 spicchio d'aglio, affettato

1 vitello libbra, a terra

Carne di maiale 1 libbra, a terra

1/4 libbra pancetta o solaio, terreno

Concentrato di pomodoro 1/2 tubo

1 tazza di latte

1 bicchiere di vino bianco secco

Kosher sale e pepe nero appena macinato

Parmigiano-Reggiano, da grattugia

COME SI CUCINA:

In una casseruola 6-8 quarto di gallone riscalda l'olio d'oliva e burro. Poi aggiungi le cipolle, il sedano, e l'aglio. Riscalda loro per circa 10-15 minuti o fino a quando le verdure sono morbide. Aggiungi la carne di vitello, carne di maiale e pancetta e mescola le verdure in. aggiungi la carne e mescola per fermare la carne si attacchino. Cuoci fino a doratura. Aggiungi il concentrato di pomodoro, il latte, e il vino e lasciate cuoci a fuoco lento per 1 - 1,5 ore. Quando si è pronti a mangiare, aggiungi la pasta cotta

BUON APETITO!